不少开饭店的老板都知道,农历初七是很多人会选的开门日子，毕竟过完春节假期，不少人初七就开始回归正常工作节奏，开门迎客能刚好接上潜在的客源，我家小区门口的家常菜馆，去年就是选农历初七开门的，老板提前三天就把店里的卫生彻底打扫了一遍，连平时容易忽略的后厨角落、空调滤网都擦干净，还把门口的招牌擦得亮堂堂的，就为了开门那天能给客人留个好印象，选农历初七开门，除了贴合大家的作息，还有个实际好处，就是不少上班族初七会想换换口味，或者约上同事吃个开工饭，客源能比平时刚开门的周末多不少，不用再花太多精力做初期的客源预热。
农历初七开门,提前做些小准备能让开门后的生意更顺，比如提前备好常用的食材，像家常菜馆的话，青菜、猪肉、鸡肉这些常备菜，要比平时多备个一两成，毕竟开门第一天可能有不少老顾客回来捧场，要是食材不够就容易流失客源，还有店里的设备，灶台、冰箱、消毒柜这些，提前一天都要试一遍，我朋友开的面馆，去年农历初六试营业前，发现煮面的灶火打不着，折腾了半天才修好，初七开门就差点耽误了出餐，门口可以贴个简单的开业小提示，不用太花哨，就写“农历初七正式开门，欢迎新老顾客”就行，路过的人一眼就能看到，不用费心思猜。
农历初七开门当天,不用搞太复杂的仪式，反而要注意细节，比如开门后先把店里的灯全打开，显得亮堂，给人干净的感觉；要是有老顾客来，主动打个招呼，说句“新年好，终于开门营业了”，拉近距离，我家楼下的包子铺，去年农历初七开门，特意在门口放了个小篮子，装了些免费的小咸菜，来买包子的人都能拿一点，不少人说这个小细节让他们觉得很贴心，当天的回头客比平时多了三分之一，还有出餐速度要尽量快，初七当天客人可能赶时间上班，要是出餐慢了，容易让客人有不好的体验，提前把常用的包子、粥这些备好，能加快出餐速度。
选农历初七开门,不只是当天要注意，后续几天也得跟上，比如开门后前三天，菜品价格可以跟平时差不多，不用特意涨价，老顾客觉得实惠就会常来；要是有新菜品，初七当天可以先少做一点，试试客人的反应，比如不少饭店初七会做些开工套餐，价格亲民，适合上班族，反响都不错，要是开门当天生意好，食材不够，也别随便凑合用，宁可少做几样菜，也别用不新鲜的食材，不然砸了招牌就不好了，其实不管选哪天开门，农历初七这个日子本身就贴合大家的开工节奏，只要准备到位，生意一般都不会差，不用太纠结细节，把客人的体验放在心上就好。